联合利华饮食策划：家乐热卖菜

挑战

联合利华饮食策划专注于餐饮行业，旨在帮助和服务餐饮界的每一位伙伴，包括餐厅老板和厨师等，为他们提供专业的调味品服务和解决方案，以支持其业务的增长。

2021年，我们面临着两大挑战: 

1. 受疫情影响，国内餐厅增速减缓，缺乏招新能力: 餐饮行业是受到新冠疫情影响最严重的行业之一。中国虽然比大多数国家更好地控制了疫情，但此行业依然受到了挥之不去的影响。尽管经济已全面的复苏(国内经济在2020年12月恢复到+2.3%的增长)，但到2020年底，消费者的餐饮支出相较于2019（去）年同期仍下降了-17%。
2. 如何抓住年轻人的味蕾，成为厨师与餐厅老板的一大难题: 95后已成为餐饮消费最大群体，65%在中国餐厅消费的群体是年轻人，但他们的口味偏好在不断转变。除了追求餐食口感和品质，更希望通过餐饮消费展现自己的生活态度和品质，因此餐厅经营者与厨师必须不断优化体验与菜品，来满足新的消费需求。 

为此，品牌需要实现两大目标： 

1. 建立年轻食客对“人间治愈菜”的好感度，创造社交热度与声量: 为帮助餐饮业复苏，通过人间治愈热卖菜吸引餐饮客户与我们合作，我们首先需要吸引消费者对我们的菜品感兴趣，以此创造声量，吸引消费者到店用餐。

2. 通过“人间治愈菜”热卖效应增加整体销售额，提升热卖菜的销售增长: 除了增加家乐热卖菜的销售额，我们也要促进新调味产品的渗透率，实现全面的销售转化。

 

策略

为了帮助厨师与餐厅经营者快速复苏，并最终达成家乐热卖菜的销售转化，我们采用B2C2B的策略。 

B2C: 打造爆款菜品”人间治愈菜”，选用与年轻人和厨师皆能产生联结的脱口秀演员李诞发布菜品，联合线下快闪店和线上社交平台引爆潮流，并发送优惠券激励年轻食客到店消费，帮助餐厅增加客流。  

B2B: 在热卖效应扩散的同时，挖掘厨师人群包，精准投放，并通过对门店的营销与资源扶持，提升餐厅用餐体验，吸引更多厨师采用“人间治愈菜”的食谱并作为他们的新菜品，实现联合利华饮食策划的销售转化。 

该战略为联合利华饮食策划构建了一个整合营销的生态系统，以帮助我们更好地服务餐饮客户及产品的卖进。 

 

执行

我们分析微博与点评大数据，结合70+美食专家打造人间治愈的爆品菜肴，在北京、上海、广州、成都四大网红潮流餐厅快闪首发。同时，与著名脱口秀明星李诞共创微电影并联合美食博主，在双微一抖三大社交平台创造社交热度。发起点评霸王餐，吸引年轻人到店用餐。最终，通过Look-alike 挖掘厨师人群包，精准投放H5，让厨师加入活动并下载食谱，促进合作与销售转化。 

 

成效

凭借我们创新的 B2C2B 策略，联合利华饮食策划不断地巩固调味品品牌的引领地位，并且在2021年餐饮业的复苏过程中扮演了重要角色。 

B2C成效:  

–大众点评菜式优惠券领取成效比预期高出88% 

-微博社交话题#李诞微电影#和#家乐X李诞人间治愈菜# 在发布后10天内被浏览了近2亿次。 

B2B成效:  

-新产品的渗透率与目标相比提高了 118%。   

-销售额增长了460%，超过市场增长的 6.8 倍。 

 

创意代理商：Dentsu Mcgarrybowen China